#8 La risa es el camino más corto entre dos personas
Una ensalada de solomillo madurado de vaca rubia, NBA Lane, Ignatius Farray y otras pequeñas cosas
¡Bienvenidas! ¡Bienvenidos! Esto es Believe!
Poneos cómodos que empezamos.
StreetXO
Da igual las veces que hayas ido a StreetXO que siempre tienes la sensación de ir a probar algo nuevo. Conoces el ambiente, el sonido y el escenario pero estás como un niño chico deseando que empiece el espectáculo, comer con las manos —uno de esos pequeños placeres de la vida— y dejarte conquistar por todos y cada uno de los platos.
Ya se lo dije una vez y no me canso de repetirlo. Era un 8 de octubre de 2014, acababa de inaugurar la nueva web de DiverXO y estaba presentando en sociedad su nuevo XOw. Qué hijo de puta le dije. Años después no puedo hacer otra cosa más que reafirmarlo. Es como la figura del capitán de nuestro equipo de fútbol, un auténtico hijo de puta, sí, pero es nuestro hijo de puta. Qué manera de jugar con nuestros instintos más primarios. Qué alarde en las texturas. Qué regocijo en los sabores. Qué explosión para los sentidos. Umami. Umamiblú.
El menú elegido para esta ocasión (2 personas) estuvo compuesto por:
Dumpling pequinés con oreja crujiente, hoisin de fresas, alioli y pepinillo. Lo de la oreja confitada y frita es un escándalo. Exquisito bocado.
Vieira asada al josper con mantequilla tostada, emulsión de coco y yuzu, gazpacho de jalapeños y lima keffir. Es el único que habíamos probado anteriormente y lamí hasta la concha.
Croquetas “La Pedroche”. De textura semilíquida, estas croquetas de leche de oveja están melosísimas y sabrosísimas.
Ensalada de solomillo madurado de vaca rubia con mojos viajeros y ensalada de hierbas con salsa de pescado. Pura mantequilla. Una auténtica delicia.
Curry japonés de carrillera de vaca melosa al Oporto y nata de leche de soja fresca con arroz al vapor crujiente con especias de Tokyo. Perfecto broche final.
NBA Playoffs
Es imposible hacerlo mejor. I Love This Game. 🏀
Mediterráneo
Esta foto del fotoperiodista Emilio Morenatti me recuerda a la belleza de lo simple.
Ignatius
Bajo esa apariencia desaliñada, lo ha demostrado multitud de veces, Ignatius Farray esconde un gran filósofo.
La risa es el camino más corto entre dos personas. Cuando dos personas tienen esa complicidad para reírse de algo juntas comparten algo que está más allá del lenguaje. Porque tú puedes explicar las cosas con palabras, pero eso se queda en nada comparado con lo que puede implicar un vínculo creado por la risa.
La canción
#hoyospongo ‘Tecnicolor’ de Supersubmarina.
Esta canción de 2012 forma parte del album ‘Santacruz’. Cómo se les echa de menos.
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