#27 Sé tan bueno que no puedan ignorarte
Un negroni, Pablo Lolaso, el Sr. Ito y otras pequeñas cosas
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Poneos cómodos que empezamos.
Un negroni nórdico
El Savas, la coctelería de Lavapiés regentada por Gintas y Dovi, se ha convertido en uno de mis sitios preferidos de Madrid y está claro que ellos son los principales culpables de que así haya sido. Te reciben con una gran sonrisa, te hacen sentir como en casa, te conocen y saben lo que te gusta. En nuestro caso el Tom Collins y el negroni nórdico que Gintas prepara como nadie (variaciones incluidas). Y, además, los acompañan de una especie de minipretzels dulcipicantes y umamis que están para comerse un saco.
Cuando viajo y me tomo algún negroni por ahí, Judith siempre me pregunta qué tal está. Y siempre están ricos pero también le digo siempre que el del Savas está mejor. Por algo será.
Sr. Ito
Aparte de tener un naming perfecto, este restaurante de cocina japo-fusión es francamente interesante ya que goza de un excelente sushi, un especial cuidado por los detalles y un trato excelente. Ideal para una de estas calurosas noches de agosto en Madrid.
El menú elegido para esta ocasión (2 personas) estuvo compuesto por:
Tartar de atún con yema de huevo a baja temperatura
Japotaco de anguila ahumada y salmón
Bao de langostino en tempura, aguacate, shiitake dulce y huevo de codorniz
Bao de panceta asada a baja temperatura
Sr. Ito Roll
Nigiri de salmón flameado con lima
Nigiri de vieira flameada
Antes todo esto era campo atrás
Steve Martin decía aquello de “sé tan bueno que no puedan ignorarte” y está claro que Pablo Lolaso cumple con esta premisa a rajatabla. Lo que empezó como una parodia, una figura invisible al más puro estilo de Daft Punk, J. D. Salinger, Banksy o el mismísimo Papa Pius XIII, terminó dando paso a un gran escritor, comentarista, figura del panorama baloncestístico nacional y, por supuesto, madridista de referencia.
Esta semana he empezado su primer libro, Antes todo esto era campo atrás, donde narra las peripecias de un viejo entrenador de baloncesto en un pueblo perdido de la mano de dios, y me está amenizando sobremanera los ratitos de playa y de piscina.
No es por tirarme el pisto pero he tenido el placer de conocerle y de disfrutar de un par de previas en Los Torreznos en su compañía y es un tipo muy divertido y con el que da gusto echar un ratito. Y al que, por alguna extraña razón, le tengo un cariño especial. Quizás porque Pablito cumple años el mismo día que Seryiyui y un servidor.
Miss Belmont
Se cumplen 6 años del día en el que Mireia Belmonte nos hizo muy, muy felices.
Son Goku
Bueno, pues así como el que no quiere la cosa, voy a ir yendo a por una pecera.
La canción
#hoyospongo Not Like the Others de Robbie Williams.
Este tema de 2012 pertenece a su álbum Take the Crown. Porque como decía Pereza, ¿quién quiere ser como los demás?
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